带饭族为何易发急性胃肠炎?胃肠专家介绍

自带午餐相比于在外面吃快餐来说,在健康和安全方面更有保证但是上班带饭并非最营养最健康,长期的不科学饮食方式也会伤胃,严重者甚至诱发胃癌以下是带饭的三个误区:

加青菜煲的老火靓汤中,由于青菜久经加热,造成亚硝酸盐含量比较高,也不宜列入带饭清单孕妇、身体虚弱的人可以考虑带鸡汤,以补充蛋白质,但需要注意煲汤时间不要太久,且不宜添加大量叶菜炖汤

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误区三:用普通饭盒盛放饭菜

“带饭族”为何易发急性胃肠炎?胃肠专家介绍,夏季人体胃液分泌较少,消化功能减弱,本来就容易得胃肠道疾病而“带饭族”吃的是隔夜饭,在高温环境下一旦储存不当,很容易被霉菌和致病慢性肠炎菌污染而变质

误区一:带隔夜剩饭

青菜主要含有纤维素和维生素,炒菜或者滚水煮,都会破坏维生素,最大限度保留青菜营养价值的烹调方法是做成蔬菜沙拉

另外,夏天带什么菜也有讲究米饭、土豆、茄类、薯类等可以带;凉拌菜、鱼和海鲜类食物不宜带;回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为其含油脂太高,不易保鲜,容易变质

蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,其中以叶菜和根菜的硝酸盐含量比较高,因此蔬菜必须非常新鲜青菜炒好后久置,在细菌的硝酸还原酶作用下,所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐,可能会增加胃癌的发病风险,因此最好当天早上现炒现打包

误区二:提前准备青菜

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胃肠专家分析,张小姐是因为头一天的剩饭吃之前加缺血性肠炎的护理热不够,从而引发急性胃肠炎

带饭时别用普通的饭盒、袋子盛放,而应用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜,或放入专用的保温袋到了公司,最好能放入冰箱,以尽量控制食物腐败的程度考虑到食用前需要加热,可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜

用隔夜的剩菜剩饭做午饭,会增加食物被细菌污染的机会“自己带饭的一大问题是难控细菌污染你的味蕾和眼睛看不出来饭菜有什么异常,实际上细菌已经在剩饭中大肆繁殖”有些人觉得把剩菜剩饭放进冰箱保存,不会有大问题

不要带剩菜剩饭作为次日的午餐,最好能当天早上准备午饭如果早晨时间太赶,无法做饭,那么至少要做到,前一天做好晚餐后,先把第二天要带的菜分装好,用保鲜盒或保鲜膜密封,放到冰箱里保存,以减少制放射性肠炎的治疗作和保存环节的细菌污染

胃肠专家介绍到,如果办公室温度过高又没有冰箱和微波炉,夏天最好不要带饭如果想带,头一天晚上要把做好的饭菜密封好放在冰箱冷藏室,第二天到单位后迅速把饭盒放进冰箱从制作好到食用前后不宜超过10小时,吃之前一定要在微波炉里热透

张小姐在一家公司上班她工作的写字楼里没有餐厅,午休时间也较短为图卫生、省事,她每晚在家提前做好午饭,第二天上班时带到公司某日,张小姐突然腹痛难忍,并不停地呕吐同事把她送到胃肠医院后,医生诊断为急性胃肠炎